Výčap U Ernőho

Je to technológiou aj miestom, ak by sme naše pivo varili niekde inde, určite by chutilo inak. Používame tiež iba európske suroviny, ideálne iba miestne. Slad dovážame z Viedne a Trnavy, zatiaľ čo iní používajú napríklad slad z Anglicka. Vsádzam na lokálne suroviny práve preto, lebo stredná Európa a hlavne Česko a Slovensko boli vždy pivná veľmoc, nevidím dôvod na to, prečo dovážať ingrediencie z iných regiónov. Niektorí vyhľadávajú exotické suroviny, lebo chcú ozvláštniť chuť piva, no ja si myslím, že takéto niečo sa dá nájsť aj na našom kontinente. Veľmi si dávam záležať na dodávateľoch a to určite robí svoje.

Ležiak je pomerne horký, nie však pre zarytých pivárov, býva tiež ovocnejšia než iné ležiaky. Horkosť sa premieta aj od ostatných pív, až na pšeničné a ražné, kde to nie je žiadúce. Robíme aj kyslé pivo, ktoré síce varíme u nás, ale spontánne kvasí v dubových sudoch po víne vo vinárstve v Strekove, volá sa pivo S (Stará tržnca, Shenk, Strekov spontánne spolu).